Ваш гид по пищевым добавкам

Название Тартразин Глутамат натрия Сахарин Цикламат натрия Фосфорная кислота Бензойная кислота и бензоаты Сахар Гидрогеннзированное растительное масло Поваренная соль
Код или другое название Е 261  Е 261  Е 954 Е 952 Е 338 Е 210-219 К сахарам относятся: сахароза (сахар песок), глюкоза, фруктоза, мальтоза,солод Гидрогеннзированный растительный жир Хлорид натрия
Зачем добавляется Придает желто-оранжевый цвет Усилитель вкуса Искусственный подсластитель Искусственный подсластитель Придает еде кислый вкус Консерванты: предотвращают размножение бактерий и плесени Придает сладкий вкус Используется как заменитель сливочного масла Используется для подсаливания пищи
Где содержится Сладости, газировка, некоторая выпечка; входит в состав оболочки желтых таблеток и драже Чипсы, пряные закуски, супы из пакетиков, сосиски, ветчина Газированные напитки, низкокалорийные печенья и конфеты  Безалкогольные напитки Газированные напитки Безалкогольные напитки, джемы, соусы, подливки, начинки для пирога Все сладости, не относящиеся к низкокалорийным, а также другие продукты: соусы, маринады и пр. Маргарин, продукты быстрого питания, готовый картофель-фри, пончики, торты с кремом и выпечка Все острые, пряные и соленые закуски, копчености, в небольшом количестве в хлебе, выпечке и другой пище
Возможное влияние  Аллергические реакции (зуд, насморк, приступ бронхиальной астмы) Дети привыкают к "насыщенному" вкусу подобных закусок и отказываются от более полезных продуктов из-за их "пресности" Исследования показали, что потребление большого количества сахарина вызывает рак мочевого пузыря Высказываются опасения, что повышенное потребление его может вызывает гормональные нарушения, особенно у маленьких мальчиков Потребление больших количеств фосфорной кислоты нарушает кальциевый баланс и может нарушить рост костей. Также может привести к разрушению зубной эмали Может спровоцировать приступ бронхиальной астмы Избыточное потребление сахара может привести к ожирению и вызвать кариес Сам гидрогеннзированный жир не опасен, но в процессе гидрогенизации образуются побочные продукты, которые способны повышать уровень холестерина в крови У детей первых двух лет жизни может вызвать перегрузку почек. В любом возрасте при тенденции к повышению артериального давления следует ограничить потребление соли

 

Источник: «Современная энциклопедия Мать и Дитя», изд. «АСТ АСТРЕЛЬ», 2008 г.

Комментарии