В погоне за бактериями. Кумыс

Там, где лошадь - главное домашнее животное, а кобылье молоко - основной ингредиент чудодейственного напитка. Просторные пастбища среди башкирских холмов. Традиции и современность, народные рецепты и научный подход. Как сделать супер-закваску для производства идеального кумыса?