Экскурсия и мастер-класс по приготовлению осетинских пирогов "Для гурманов" в Хабаровске 6 июля 2024

Мастер-класс по приготовлению осетинских пирогов "Для гурманов".

Осетинские пироги одновременно являются изюминкой кавказской кухни и частью национальной традиции, которая связана с философией и религией. Так, например, круг, в виде которого печется изделие на разные праздники и торжества, обозначает бесконечность и планету Земля, которая по своей сути бесконечна, но имеет законченную круглую форму. А треугольник по философии кавказского народа, в форме которого выпекаются осетинские пироги на поминки, символизирует созидательность и плодородность. 

По праздникам в Осетии на столы обязательно ставят 3 выпечки. Соблюдая правила, осетинские пироги кладут друг на друга и никак иначе – это символизирует 3 главные составляющие мира: Солнце, Бога, Землю. Пред тем как начать трапезу, самый старший в роду обращался с хвалебной молитвой к высшим силам и медленно раздвигал осетинские пироги. И только после этого ритуала можно было их разрезать. 

Разрезание этой выпечки тоже несет в себе скрытый смысл. Разрезают осетинские пироги строго крест на крест, тем самым получая 4 равные части. А это значит, что на столе появляется 2 фигуры любой религии и философии – круг (мироздание) и крест (4 луча). Осетинским пирогам также присуща магия чисел. 3 плюс 4 куска равняются цифре 7, которая символизирует мировую гармонию у многих народов мира.

Процесс выпечки пирогов не представляет большой сложности, но все-же требует определённой сноровки и опыта. В Осетии всегда занимались этим только женщины. "Совать руки в тесто" для мужчин считалось большим унижением. Хорошими, вкусными считаются пироги с тонким слоем теста и сочной, обильной, но не выпирающей наружу, начинкой. Толстые, "мясистые" пироги – признак неопытности пекущей хозяйки.

В общем, технология приготовления пирогов одинакова по всей Осетии. И все же каждая хозяйка вносит в этот процесс вою изюминку, позволяющую отличать их от других.

На мастер-классе вы узнаете все тонкости приготовления, создадите свои фирменные пироги, соберете для них коробочки и отведаете булочки от шеф-повара с чаем. А в завершении, заберете с собой пироги, приготовленные своими руками.

Расписание для организованных групп: начало мастер-класса: будние дни - 09:00 или 16:00, выходные - 10:00.
Группы от 3 до 15 человек. 
Продолжительность: 1 - 1,5 ч.

Стоимость мастер-класса для взрослых: 1800 руб./чел. (приготовление 1 пирога).
Стоимость мастер-класса для детей 7-13 лет+: 1100 руб./чел. (приготовление 1 пирога, работа с готовым тестом)

В стоимость включено: мастер-класс - приготовление пирога, чаепитие с десортом, приготовленный пирог.
Телефон для справок и бронирования: +7 (4212) 24-55-22, 8-914-159-55-22. Необходима
предварительная запись и предоплата.