"Для гурманов!" - мастер-класс по приготовлению осетинских пирогов (6+) в Хабаровске

"Для гурманов!" — мастер-класс по приготовлению осетинских пирогов.

Рекомендуется для школьников 3 - 11 классов и взрослых.

Осетинские пироги одновременно являются изюминкой кавказской кухни и частью национальной традиции, которая связана с философией и религией. Так, например, круг, в виде которого печется изделие на разные праздники и торжества, обозначает бесконечность и планету Земля, которая по своей сути бесконечна, но имеет законченную круглую форму. А треугольник по философии кавказского народа, в форме которого выпекаются осетинские пироги на поминки, символизирует созидательность и плодородность. 

По праздникам в Осетии на столы обязательно ставят 3 выпечки. Соблюдая правила, осетинские пироги кладут друг на друга и никак иначе – это символизирует 3 главные составляющие мира: Солнце, Бога, Землю. Пред тем как начать трапезу, самый старший в роду обращался с хвалебной молитвой к высшим силам и медленно раздвигал осетинские пироги. И только после этого ритуала можно было их разрезать. 

Разрезание этой выпечки тоже несет в себе скрытый смысл. Разрезают осетинские пироги строго крест на крест, тем самым получая 4 равные части. А это значит, что на столе появляется 2 фигуры любой религии и философии – круг (мироздание) и крест (4 луча). Осетинским пирогам также присуща магия чисел. 3 плюс 4 куска равняются цифре 7, которая символизирует мировую гармонию у многих народов мира.

Процесс выпечки пирогов не представляет большой сложности, но все-же требует определённой сноровки и опыта. В Осетии всегда занимались этим только женщины. "Совать руки в тесто" для мужчин считалось большим унижением. Хорошими, вкусными считаются пироги с тонким слоем теста и сочной, обильной, но не выпирающей наружу, начинкой. Толстые, "мясистые" пироги – признак неопытности пекущей хозяйки.

В общем, технология приготовления пирогов одинакова по всей Осетии. И все же каждая хозяйка вносит в этот процесс вою изюминку, позволяющую отличать их от других.

На мастер-классе вы узнаете все тонкости приготовления, создадите свои фирменные пироги, соберете для них коробочки и отведаете булочки от шеф-повара с чаем. А в завершении, заберете с собой пироги, приготовленные своими руками.

Расписание для сборных групп:
Декабрь 16, 22, 23, 29, 30
Январь 3, 5, 6, 12, 13, 19, 20, 26, 27
Февраль 2,3, 9, 10, 16, 17, 23, 24
Март 2, 3, 9, 10, 16, 17, 23, 24, 30, 31
Апрель 6, 7, 13, 14, 20, 21, 27, 28
Май 1, 2, 4, 5, 11, 12, 18, 19, 25, 26

Начало мастер-класса: будние дни - 09:00 ч. или 16:00 ч., выходные - 10:00 ч..
Группы от 3 до 18 человек. 
Продолжительность: 1 - 1,5 ч.

Мастер-класс без приготовления теста (повар проводит обучение уже из готового теста).

Стоимость мастер-класса для взрослых: 1600 руб./чел. (приготовление 1 пирога), 2 600 руб./чел. (приготовление 3 пирогов).
Стоимость мастер-класса для детей: 760 руб./чел. (приготовление 1 пирога),

В стоимость включено: мастер-класс, чаепитие. После обучения участники могут провести чаепитие в кафе или забрать пироги с собой.
Телефон для справок и бронирования: +7 (4212) 24-55-22, +7-914-159-55-22. Необходима
предварительная запись и предоплата.